Открыли свое уютное кафе или роскошный ресторан, но не знаете, какое оборудование потребуется и где приобрести? Воспользуйтесь услугами https://www.profcook.ru/. Специалисты компании оформят все на высшем уровне.
Приготовление блюда в домашних условиях на кухне это одно, а вот выполнить тоже самое блюдо, но в большом количестве и за минимальный промежуток времени, дело другое. Для этого используют специальное оборудование, которое помогает не только в быстроте технологического процесса, но и в повышении вкусовых качеств блюд.
Инвентарь должен соответствовать трем основным критериям:
- Быть прочным и долговечным. Высокая степень нагрузки профессиональной кухонной техники должна обеспечивать бесперебойную работу в течении всего дня;
- Быть функциональным и производительным. В масштабных заведениях общественного питания не редкость готовка различных видов блюд меню в большом количестве. Производительность техники обязана соответствовать потребностям организации;
- Быть устойчивым к воздействию среды. Пищи, в основном готовится в помещениях с высокой температурой и влажностью. Производить блюда на ржавом или заплесневелом оборудовании недопустимо.
Отличие бара от любого другого заведение заключается в его формате. Акцент падает на изготовление и продажу алкогольных или безалкогольных напитков.
Формат мебели – это, естественно, стойка, позволяющая подгонять размеры конструкции под планировку и площадь или же альтернативный вариант – барная станция. Небольшой по площади комплекс, в котором скомпонованы мойка, места хранения для льда, бутылок, фруктов, установлены лотки и т. п.
Для удобства посетителей стоит закупить практичные и привлекательные высокие стулья.
При покупки барного оборудования стоит учитывать:
- площадь помещения. Список техники и инвентаря в бар будет ограничен его габаритами;
- количество посетителей. От этого фактора зависят требования к производительности и нагрузки оборудования;
- операции работы персонала. Некоторые механизмы бармен сможет выполнить в ручную, а для других стоит приобрести автоматы;
- состав меню. Какие напитки, десерты, горячие или холодные закуски будут преобладать в заведении зависит перечень основных и дополнительных устройств.
Для холодных напитков, которые актуальны в летнее время, стоит оснастить барную кухню:
- блендеры;
- миксеры для молочных коктейлей;
- льдогенераторы; соковыжималки;
- сокоохладители;
- барные комбайны.
Чтобы бармен смог комфортно работать нужно, что бы на кухне были всевозможные профильные приспособления в виде: шейкеры, стрейнеры, джиггеры, мадлеры, сквизеры, нарзанники.
